Cara Membuat Kue Wingko

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung ketan putih
• 500 gr kelapa parut muda
• 100 gr mentega (cairkan)
• 5 sdm gula pasir
• Sedikit garam
• Secukupnya air/santan encer, siapkan kurang lebih 100 ml

Cara Membuat:

• Campurkan semua bahan dan aduk rata, kecuali air/santan encer.
• Jika dirasa adonan masih agak kering, tambahkan sedikit air/santan encer sedikit demi sedikit. 
• Hentikan penambahan air/santan encer jika adonan sudah bisa dibentuk dan cukup lembab. 
• Adonan harus lembab supaya hasil wingkonya tidak keras dan retak-retak
• Ambil adonan sebanyak 40 gram, bulatkan dan pipihkan.
• Lakukan hingga adonan habis.
• Panaskan teflon/double pan (happycall), lalu panggang adonan dengan api kecil.
• Bolak balik agar kedua sisinya matang.
• Sajikan. 

Sumber: