Resep Mie Ayam Lengkap Dan Enak

Bahan-bahan:

• 10 porsi mie siap pakai
• 10 tangkai sawi hijau
• 3 batang daun bawang
• 20 bakso sapi

Topping Ayam :

• 1 kg ayam fillet, potong dadu
• 3 batang daun bawang bagian putihnya, rajang
• 4 cm jahe
• 2 daun salam
• 2 serai
• 3 cm lengkuas
• 2 daun jeruk
• 2 sdt garam
• 50 gr gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 3 sdm minyak
• 800 ml air

Bumbu Halus :

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 kemiri

Minyak ayam bawang :

• 50 g kulit dan lemak ayam
• 5 bawang putih cincang
• 150 ml Minyak goreng

Kuah :

• Tulang ayam
• Garam
• 3 bawang putih, cincang tumis sebentar
• 2 cm jahe
• 1/4 sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 batang daun bawang, rajang
• 1,5 liter air

Pelengkap:

• Kecap
• Saus sambal
• Sambal
• Acar timun
• Bawang merah goreng

Cara Membuat :

Minyak ayam :

• goreng lemak ayam dengan 100 ml minyak, api kecil, sampai wangi, masukkan bawang putih cincang, masak sampai kuning, saring
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, jahe, dan daun jeruk sampai wangi.
• Beri sedikit air.
• Masukkan ayam dan daun bawang, masak sampai ayam berubah warna. 
• Masukkan sisa air dan bumbu-bumbu, aduk rata, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.

Kuah :

• masak air sampai mendidih, masukkan tulang, bawang putih yang sudah ditumis, jahe, rebus sampai wangi.
• Masukkan bakso, bubuhi garam, merica, kaldu bubuk, koreksi rasa, angkat, buang tulang ayamnya.
• Rebus sawi hijau dan mie, tiriskan. 
• Dalam mangkok, beri 2 sdt minyak ayam bawang, garam dan merica, 1 sdm kuah dari topping ayam, aduk dengan sumpit.
• Masukkan rebusan mie, aduk rata sampai mie terbalut bumbu. Beri topping dan siap disantap.

 

Sumber: