Resep Kue Nona Manis Gula Merah

Bahan-bahan:

Bahan I:

• 1 butir telur
• 40 g gula pasir
• 240 ml santan kental
• 130 g terigu
• Kocok telur dan gula sampai gula larut dan ngembang. 
• Masukan terigu bergantian dengan santan . 
• Kocok sampai tercampur rata (proses ini saya pakai mixer, boleh juga pakai whisker).

Bahan II:

• 120 ml santan kental
• 120 ml air
• 100 g gula merah diiris
• 1 lembar daun pandan dipotong kecil-kecil
• 30 gr maizena
• Sejumput garam

Cara Membuat Bahan I Dan Bahan II :

• Masak gula merah, daun pandan dan air sampai gula larut dan mendidih. 
• Matikan api, saring.
• Campur santan dengan maizena dan garam aduk rata sampai tidak ada gumpalan. 
• Tuangi air gula merah. Aduk rata.
• Masak sampai meletup letup. Matikan api. 
• Aduk terus sampai uapnya habis. 
• Satukan bahan 1 dan bahan 2, aduk rata dengan whisker ( saya pake mixer ) . Saring kalo perlu .

Bahan III:

• 240 ml santan kental
• 1 sdm tepung beras/terigu
• 1 sdt maizena
• ½ sdt garam halus

Cara membuat bahan III:

• Satukan semua bahan jadi satu, aduk rata kemudian masak dengan api kecil sampai meletup letup, angkat. 
• Aduk sampai uapnya hilang, masukkan ke dalam plastik segitiga. 

Tahap Penyelesaian:

• Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain bersih.
• Oles tipis cetakan kue dengan minyak.
• Tuang adonan gula merah setinggi ¾ cetakan kemudian, semprotkan adonan putih tepat di tengahnya.
• Kukus 10-15 menit. 
• Setelah dingin baru keluarkan dari cetakan.

 

Sumber: