Resep Semur Daging Sapi Super Empuk

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi cuci bersih dg air mengalir
• 2 ruas lengkuas iris lalu geprek
• 2 buah batang serai geprek lalu buat simpul
• 3 lembar daun salam
• Secukupnya garam dan gula pasir
• 1 glondong sedang gula jawa
• Secukupnya kecap manis
• Sedikit masako sapi
• 3 gelas belimbing air

Bumbu uleg :

• 1 sdm peres ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 1/2 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Langkah Membuat :

• Buang bagian putih pada daging (lemak) dan iris daging (tipis sedang) berlawan arah dengan tekstur daging. Ini tips saya agar daging tidak alot.
• Uleg semua bumbu (lebih enak uleg manual aja kalo saya sih bikin rasa lebih mantab)
• Panaskan minyak goreng di atas wajan lalu tumis semua bumbu uleg. 
• Tunggu harum masukan lengkuas serai dan daun salam, dibolak-balik bentar kemudian masukan air, masako, gula jawa dan pasir nya.
• Tunggu gula jawa meleleh semua masukan daging sapinya.
• Tambahkan kecap manis, bolak-balik lagi lalu tutup wajanya.
• Jangan lupa untuk sering membolak-balik masakan agar matengnya merata.
• Setelah air tinggal setengah beri garam lalu aduk kembali.
• Cicipi masakannya dan cek tekstur daging sebelum matang
• Setelah air dirasa cukup menguap (sat). 
• Matikan kompor dan semur daging sapi empuk simple siap dihidangkan. 

Sumber: