Cara Membuat Kue Kuping Gajah Anti Gagal

Bahan-bahan:

• 300 g tepung terigu
• 1 sdm tepung kanji ( sekitar 15 g) 
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 50 g margarin
• 1 sachet SKM
• 100 ml air
• Secukupnya pewarna merah

Cara membuat:

• Campur rata terigu, kanji, gula pasir, garam dan vanili . 
• Masukan margarin dan susu kental manis, uleni sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai didapat adonan yang kalis. 
• Stop nambah air jika adonan dirasa sudah cukup kalis. 
• Adonan gak boleh terlalu lembek ya nanti susah ngirisnya. 
• Bagi 2 adonan sama rata . 
• Satu bagian dicampur coklat, satu bagian biarkan putih. 
• Bagi 2 lagi masing-masing adonan merah dan putih.
• Ambil 1 adonan putih, gilas tipis berbentuk kotak ( aku 25x15 ). Sisihkan. 
• Lakukan hal yang sama pada adonan merah lalu tumpuk adonan putih dg adonan merah. Tekan/ gilas sampai keduanya nempel kuat dan menjadi tipis. 
• Seprot/ oles tipis permukaannya dengan air supaya gulungan merekat kuat dan gak terbuka saat digoreng. 
• Gulung sambil dipadatkan dan dirapikan. 
• Lakukan sampai adonan habis ( jadi 2 gulungan yaa) Bungkus dengan cling wrap atau plastik. 
• Simpan di kulkas 1-2 jam(bisa 4jam).
• Setelah adonan keras iris tipis dengan cutter. 
• Goreng dalam minyak panas, gunakan api kecil. 

Sumber: