Resep Bolu Kukus Pelangi Anti Gagal

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 10 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 saset kental manis
• 1 saset santan instant
• Pewarna makanan secukupnya (warna sesuai selera)

Cara membuat:

• Siapkan wadah : pecahkan 2 telur, tambah gula pasir dan sp. Mixer dari speed rendah ke speed tinggi hingga mengembang, putih, kental dan berjejak sekitar 5 menit.
• Ayak tepung, baking powder dan vanili bubuk di atas adonan telur tadi. Tambahkan susu kental manis dan santan instant. 
• Mixer lagi dengan speed rendah sekitar 30 detik sampai asal tercampur aja. 
• Jangan terlalu lama di mixer saat tepung udah masuk, akibatnya adonan bisa turun.
• Aduk lagi dgn spatula sampai rata. 
• Lalu tambah minyak goreng, aduk lipat hingga semua tercampur rata dan pastikan tidak ada minyak yang mengendap di bawah.
• Bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar. 
• Beri beberapa tetes pewarna makanan. Aduk rata.
• Olesi cetakan dengan margarin. 
• Tuang adonan secara berselang seling sesuai selera. 
• Setelah semua masuk, hentakkan beberapa kali untuk mengurangi udara berlebih yang terperangkap di dalam.
• Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 30 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan. 
• Potong sesuai selera.

Sumber: