Resep Kimchi Ala Rumahan Lengkap Dengan Resep Saus Gochujang

Bahan-bahan:

• Sawi putih (mentah), direndam dengan air garam, lalu taburi garam di tiap lembar daunnya. 
• Diamkan 1 hingga 2 jam. Agar layu.
• Cuci, lalu peras hingga tidak ada air yg menetes.

Resep saus gochujang :

• 1 sendok makan Tepung maizena
• 1 sendok teh tepung tapioka
• disiram air panas, lalu diaduk hingga kental
• 1 butir bawang putih
• 1 centimeter jahe, diulek halus (boleh juga memakai jahe bubuk dan bawang putih bubuk).
• bubuk cabe merk AIDA atau merk apa saja, secukupnya.
• bon cabe secukupnya
• saus tomat & saus sambal (agar warna saus nya MERAH)
• cuka 3 hingga 5 tetes
• gula pasir 1 sendok teh.
• saus tiram setengah sachet.

Membuat Saus Gochujang: Semua bahan diatas diaduk. Hingga tercipta saus gochujang. 

Cara membuat:

• Terakhir lumuri tiap helai daun sawi dengan saus gochujang.
• Setelah selesai, kemudian dipotong-potong, masukan wadah, simpan di kulkas, bisa langsung dimakan.
• Sudah memakai cuka. Jadi rasanya sudah asam (seperti sudah difermentasi).
• Tahan 1 hingga 2 bulan dalam kulkas. 

Sumber: