Resep Gulai Kepala Ikan Belimbing Wuluh Perpaduan Rasa Yang Pas

Bahan-bahan:

• 500 gr kepala ikan tenggiri (boleh kepala ikan apa aja)
• 10 buah belimbing wuluh potong serong
• 1 batang serei geprek
• Seruas lengkuas geprek
• 4 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 500 ml santan kekentalan sedang
• Air jeruk kunci secukupnya utk melumuri ikan
• Garam, gula secukupnya
• Jika kurang asam boleh tambahkan air asam jawa
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• Cabe keriting 10 butir
• Seruas kunyit
• Kemiri 2 butir
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Sedikit jahe
• Terasi Bangka panggang 1 sdt

Cara membuat:

• Cuci bersih kepala ikan, lumuri air jeruk kunci, diamkan sebentar lalu cuci dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk, lengkuas geprek, serei, daun salam tumis hingga harum.
• Masukkan santan, diaduk biar santan tidak pecah, lalu masukkan belimbing wuluh dan ikan, aduk pelan2 biar kepala ikan tidak hancur.
• Tambahkan garam, gula, jika kurang asam boleh tambahkan air asam jawa, test rasa, angkat sajikan.
• Selamat mencoba, semoga bermanfaat ya.

 

Sumber: