Resep Bebek Lodho Pedas Bikin Nagih dan Daging Bebek Empuk

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek, cuci lalu bakar
• 1000 ml santan sedang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk purut
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh kaldu ayam
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 5 buah cabai merah

Cara memasak:

• Tumis bumbu halus. Masukkan santan dan semua bumbu lain. 
• Masak sampai hampir mendidih.
• Masukkan bebek bakar, sesekali diaduk hingga 15 menit.
• Ungkep bebek dengan bumbu dengan api kecil, hingga sekitar 1 jam.

 

Sumber: