Resep Ayam Kampung Bumbu Rujak Santan Dengan Citarasa Gurih dan Pedas

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
• 2 gelas santan kental dari 1 butir kelapa
• kurang lebih 1 liter air untuk kuah ayam
• 1 buah tomat ukuran kecil, iris iris
• cabe kecil utuhan secukupnya
• 2 batang serai geprek
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk segar
• 1 jempol laos
• garam
• kaldu ayam bubuk
• gula pasir secukupnya

Bumbu ulek / blender kasar & ditumis :

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 buah cabe merah besar
• 2 buah cabe keriting
• cabe kecil secukupnya sesuai selera
• 3 biji kemiri
• 1/2 jempol jahe
• 1/4 telunjuk kunyit / bisa diskip
• garam secukupnya

Cara membuat :

• Tumis bumbu ulek sampai tanek, masukkan aneka rempah daun aduk aduk.
• Masukkan air kemudian didihkan, setelah air mendidih masukkan ayam kampung lalu aduk aduk, masukkan irisan tomat, cabe kecil utuhan, kaldu ayam bubuk, sedikit gula pasir.
• Koreksi rasa, setelah kuah mendidih masukkan santan kental aduk aduk agar santan tidak pecah dan kuah udah mengental kemudian angkat.

 

Sumber: