Resep Acar Kuning Segar dan Mudah

Bahan-bahan:

• 2 buah wortel,potong memanjang
• 2 buah timun,buang bijinya,potong memanjang.
• 10 siung bawang merah ukuran kecil,utuhkan
• 10 buah rawit merah,utuhkan
• 1 batang sereh,geprek
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1/4 sdt Kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt cuka(bisa di ganti air jeruk lemon) - air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus,daun jeruk dan sereh sampai harum dan bumbu tanak.Setelah itu tambahkan sedikit air,lalu masukan wortel.
• Masak wortel sampe setengah empuk,setelah itu masukan sisa bumbu lainnya,bawang merah utuh dan rawit.
• Koreksi rasa,terakhir masukan timun,masak sebentar saja supaya timun tidak lonyot.

 

Sumber: