Resep Bawang Goreng Renyah (Tanpa Tepung)

Bahan-bahan:

• 250 gram bawang merah
• 1 sendok teh garam
• 200 ml air
• 1 liter minyak goreng

Cara membuat:

• Kupas kulit bawang merah dan cuci bersih, iris tipis secara manual dengan pisau dapur atau dengan alat pengiris bawang untuk ketebalan yang merata.
• Rendam irisan bawang ke dalam larutan garam yang dicampur dengan 200 ml air selama 20 menit. 
• Tiriskan dan buang air rendamannya.
• Panaskan minyak goreng dengan menggunakan api kecil saja supaya nanti bawangnya tidak cepat gosong dan bisa matang merata. 
• Tester terlebih dahulu apabila dimasukkan seiris bawang akan langsung mengapung berarti tandanya sudah cukup panas.
• Masukkan semua irisan bawang, diamkan sebentar lalu aduk sesekali atau jangan terlalu sering diaduk supaya bawang tidak hancur karena teksturnya masih basah. 
• Setelah bawang berubah warna dan teksturnya sudah mulai mengeras harus sering diaduk supaya matang merata hingga berwarna kuning lalu matikan api.
• Aduk terus sampai garing dan matang merata serta berwarna kecoklatan.
• Angkat dan tiriskan bawang dari minyak, letakkan ke dalam wadah yang dialasi dengan tisu agar minyaknya benar-benar menyerap dan menjadi kering. 
• Simpan dalam toples atau wadah kedap udara apabila sudah dingin agar tetap renyah dan tidak melempem.

 

Sumber: