Resep Membuat Pisang Gapit Kuah Nangka yang Manis dan Lembut

Bahan-bahan:

• Pisang Kepok secukupnya
• (setengah matang/matang tapi tidak lembek)
• Margarine secukupnya

Bahan saus kinca :

• 150 gram Gula merah (aku pakai merk wayang)
• 4 sdm Gula pasir (sesuai selera)
• 200 ml Santan Instan
• 300 ml Air matang
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdm Tepung Maizena (larutkan dgn air)
• 3 lembar daun pandan
• Nangka secukupnya (iris memanjang)

Cara membuat Kuah Kinca :

• Dalam panci, masukan gula merah, gula pasir dan air, masak hingga gula larut.
• Matikan api, saring.

Cara membuat :

Note : Untuk kemanisan sesuai selera (bisa tambah gula pasir).

• Kupas pisang, geprek mengunakan talenan, jangan terlalu pipih/sesuai selera.
• Siapkan pan, oles margarine pada pisang lalu bakar, bolak balik sampai kecoklatan, angkat.
• Kemudian campurkan santan ke wadah gula merah, masukkan daun pandan, garam. Lalu masak sambil diaduk sampai mendidih, aduk-aduk agar tidak pecah. Test rasa jika kurang manis bisa tambahkan gula.
• Masukkan larutan tepung maizena aduk hingga mengental, terakhir masukkan nangka.
• Aduk-aduk dan langsung matikan api kompor supaya irisan nangka tetap bagus, tidak kelembekan.
• Tingkat kekentalan dan keenceran kuah sesuai selera masing-masing saja
• Potong-potong pisang atau biarkan utuh
• Siram dengan kuah kinca.

Sumber: