Bolu Koja, Si Manis Tradisional yang Bikin Kamu Rindu Kampung Halaman!

CURUPEKSPRESS.COM - Hallo Sabahat, ada yang tahu belum kue bolu dengan aroma pandan yang sangat menyengat. kalau belum tahu boleh di coba bikin di rumah saat kita lagi libur. Bolu koja merupakan kue basah tradisional yang berasal dari Bengkulu. Kue ini juga banyak disukai berbagai kalangan karena teksturnya yang sangat lembap dan padat, mirip seperti brownies.

Kue ini umumnya berwarna hijau, campuran dari daun pandan. Nah jadi bagi penggemar bolu dengan aroma pandan, coba bikin bolu yang satu ini. Namanya bolu koja. Bagaimana cara membuatnya? Berikut resep yang bisa dicoba.

 

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 400 ml santan rebus
• 150 gram gula pasir
• 50 gram mentega, lelehkan
• 1/4 sdt garam
• pasta pandan secukupnya

Bahan Jus Pandan:

• 3 lembar daun pandan
• 150 ml air

BACA JUGA:Resep Ayam Masak Lemon Simple

BACA JUGA:Resep Ikan Kakap Masak Kecap Ala Rumahan

 

 Cara Membuat:

1.  Blender daun pandan dan air. lalu saring, ambil sarinya. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Kocok telur dan gula menggunakan mixer berkecepatan tinggi sampai tercampur rata (tidak perlu sampai mengembang).
3.  Siapkan wadah. Campur tepung terigu dan garam sesuai takaran kita sendiri. Tuang adonan telur dan jus pandan. aduk sampai rata dengan menggunakan spatula.
4.  Tambahkan kental manis ke dalam adonan dan aduk sampai merata.
5. Tambahkan mentega dan pasta panda, aduk rata.
6.  Saring adonan.
7.  Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.
8.  Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah, diolesi mentega.
9.  Kukus selama kurang lebih satu jam dengan api kecil.
10.  Setelah dingin, keluarkan bolu dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
11.  Kue Koja siap disajikan 

 

Resepnya mudah dan simpel bukan, jangan lupa dibuat dirumah, untuk lebih mengenal Kue Koja yang mempunyai cita rasa yang lembut dan lezat.

 

*) penulis merupakan peserta magang Di Curup Ekspress Online

Sumber: