Bahan-bahan:
Bahan Jelly:
- 1 bungkus nutrijell hijau rasa melon
- 100 gram gula pasir untuk campuran nutrijell (kalau mau ada sedikit rasa manis)
- 700 ml air
- Pewarna makanan hijau sedikit saja
- 1 buah es batu besar
- 200 ml susu full cream
- 1/2 kaleng susu kental manis putih, manisnya disesuaikan
Cara Memasak:
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat es lumut.
- Campurkan nutrijell melon, gula pasir, dan air dalam panci bersih.
- Aduk rata menggunakan whisk sampai tercampur lalu masak nutrijell sambil terus diaduk-aduk sampai gula larut dan matang mendidih.
- Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau agar warnanya tidak pucat. Aduk rata lagi.
- Jika sudah matang, matikan api dan aduk-aduk sebentar agar uap panasnya cepat hilang.
- Langsung masukkan 1 buah es batu besar ke dalam adonan jelly dan siramkan larutan jelly ke atas es batu secara berulang.
- Aduk dan sirami terus larutan jelly ke atas es batu hingga mulai mengeras dan membentuk bagian kecil-kecil tipis seperti lumut.
- Jika adonan jelly sudah membentuk seperti lumut semua, aduk kembali menggunakan whisk agar tidak ada jelly yang menggumpal besar.
- Tuang adonan jelly lumut ke dalam wadah besar lalu tambahkan susu full cream dan susu kental manis. Aduk rata hingga larut dan tercampur serta jangan lupa cicipi rasa manisnya.
- Tuang es lumut ke dalam gelas saji dan sajikan (agar lebih dingin, kalian bisa menyimpan es lumut dalam kulkas terlebih dahulu atau tambahkan es batu lagi secukupnya).
- Es lumut siap disajikan selagi dingin.