Bahan-bahan:
- 500 gr daging ikan tenggiri giling
- 250 ml air es + 50 ml santan kental
- 1 butir telur
- 3.5 sdt garam
- 1.5 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica
- Irisan bawang merah, banyaknya sesuai selera
- Irisan daun bawang, banyaknya sesuai selera
- 20 gr tepung terigu protein sedang
- 400 gr tepung sagu tani
Cara membuat:
- Campur semua bahan diatas secara bertahap sambil diaduk rata hingga menjadi satu adonan.
- Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan, bentuk bulat adonan pempek seperti caranya membuat bakso.
- Goreng pempeknya hingga matang berwarna kuning kecoklatan dengan api sedang saja lalu angkat, tiriskan dan saterusnya begitu hingga adonan pempeknya habis ya.
Note: untuk takaran garam, gula, merica boleh sesuaikan dengan selera masing-masing jga ya.