Bahan-bahan:
Bahan A:
- 180 gr putih telur
- 5 gr emulsifier (½ sdt)
- 95 gr gula pasir
- 68 gr tepung terigu protein rendah
- 20 gr cokelat bubuk kualitas bagus
- 1/4 sdt bpda (saya baking soda biasa )
Bahan B:
- 65 gr DCC, serut
- 65 gr minyak sayur
- 35 gr SKM
Cara membuat:
- Campurkan dcc, minyak sayur dan skm.
- Masak dengan api kecil hingga cokelat leleh. Sisihkan biarkan dingin.
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan bpda. Sisihkan.
- Dalam bowl masukkan putih telur dan SP. Kocok hingga berbusa lalu masukkan gula pasir.
- Kocok dengan speed tinggi hingga soft peaks.
- Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan bpda yang telah diayak secara bertahap.
- Kocok dengan speed rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan lelehan cokelat, aduk balik menggunakan spatula hingga benar benar tercampur rata.
- Oles loyang dengan margarin atau minyak.
- Masukkan adonan bronis. Kukus dengan api sedang selama 30 menit.
- Kukusan sudah harus dipanasi terlebih dahulu dan tutupan lapisi dengan serbet/kain.