Resep Rendang Telur dan Kentang Mudah

Sabtu 18-03-2023,12:00 WIB
Reporter : REDAKSI CURUP EKSPRES
Editor : INTAN

Bahan-bahan:

  • 4 buah kentang, kupas, potong wedges, goreng sebentar, tiriskan
  • 4 butir telur, rebus, kupas, goreng sebentar, tiriskan
  • 2-3 sdm kelapa parut sangrai, tumbuk halus sampai berminyak
  • 400 ml santan / susu / seduhan krimer bubuk
  • 2 sdt bubuk rendang
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 cengkeh
  • Sedikit kayu manis, kira-kira 3x ujung kuku

Bahan yang dihaluskan :

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • Seper4 sdt ketumbar bubuk
  • Seujung sdt lada bubuk
  • Seper4 sdt jinten, tumbuk halus

Note: blend jadi 1 sampai halus

Bumbu tambahan:

  • Seperempat sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Seperempat sdt kaldu jamur bubuk

Cara Memasak :

  • Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu halus bersama daun jeruk, cengkeh dan kayu manis sampai benar-benar tanak dan harum.
  • Masukkan telur dan kentang aduk sampai rata.
  • Tuang santan, aduk rata. Biarkan mendidih dulu, lalu beri bubuk rendang aduk lagi sampai rata.
  • Beri Bumbu, tes cicip bila perlu.
  • Biarkan dimasak sampai setengah meresap, lalu masukkan kelapa parut sangrai yang sudah ditumbuk halus, aduk perlahan sampai meresap.
  • Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Kategori :