Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, cuci lalu bakar
- 1000 ml santan sedang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk purut
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh kaldu ayam
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 5 buah cabai merah
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus. Masukkan santan dan semua bumbu lain.
- Masak sampai hampir mendidih.
- Masukkan bebek bakar, sesekali diaduk hingga 15 menit.
- Ungkep bebek dengan bumbu dengan api kecil, hingga sekitar 1 jam.
Kategori :