FOOD,CURUPEKSPRESS.COM - Terong Bakar Santan adalah salah satu masakan yang cukup unik, Pembuatan masakan yang satu ini adalah terong yang dibakar lalu disiram dengan kuah santan yang kaya akan rempah yang telah di masak.
Yuk simak resep dibawah ini.
- 3 buah Terong ungu
- 65 ml santan kental
- 200 ml air
- Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 8 buah cabe rawit
- 2 1/2 butir kemiri
- 1 buah terasi
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu ayam bubuk
BACA JUGA:
- Cuci terong, lalu bakar diatas kompor sampai empuk dan kulitnya mudah dikupas
- Kemudian kupas/buang kulit terong
- Didihkan air, kemudian masukkan santan. Masak sampai santan mendidih
- Sangrai semua bahan bumbu halus di teflon, kecuali garam dan kaldu bubuk. Sangrai sampai kecoklatan
- Kemudian haluskan. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk sesuai selera
- Pindahkan bumbu halus kewadah/bisa tetap ditaruh di cobeknya. Kemudian tuangkan santan dan aduk. Koreksi rasa
- Masukkan terong yg sudah dibakar.
- Jika rasanya sudah sesuai dengan selera. Terong Bakar Kuah Santan siap dinikmati.