5. Babi Rica-rica
Masih dari Sulawesi Utara, babi rica-rica menjadi salah satu hidangan Natal yang paling dikenal. Masakan ini mencerminkan kekayaan kuliner Minahasa yang identik dengan penggunaan cabai dan rempah.
Bumbu rica yang terdiri dari cabai, bawang, jahe, dan serai dimasak hingga harum sebelum dicampur dengan daging babi. Proses memasak dilakukan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Rasanya pedas menyengat, gurih, dan segar berkat daun jeruk serta kemangi. Dalam konteks Natal, babi rica-rica melambangkan kegembiraan, kehangatan, dan kebersamaan keluarga.
Beragam olahan babi khas daerah yang hadir saat Natal di Indonesia ini menunjukkan betapa kayanya tradisi kuliner Nusantara. Setiap hidangan tidak hanya menawarkan cita rasa yang khas, tetapi juga menyimpan nilai budaya, filosofi, dan makna kebersamaan. Melalui sajian-sajian ini, perayaan Natal menjadi lebih hangat, penuh rasa syukur, dan semakin mempererat hubungan keluarga serta komunitas.