Sering Disamakan, Ternyata Ini Bedanya Gula Aren dan Gula Merah

Indeks glikemik (IG) merupakan ukuran yang menunjukkan seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula darah. Berdasarkan informasi kesehatan yang juga dijelaskan dalam berbagai sumber medis, gula aren umumnya memiliki IG sekitar 40, yang tergolong lebih rendah dibandingkan banyak pemanis lainnya. Adapun gula merah memiliki IG sekitar 55. Walaupun demikian, nilai ini dapat bervariasi tergantung pada proses produksi dan tingkat kemurnian produk. Penting untuk diingat bahwa meskipun ada perbedaan IG, keduanya tetap mengandung gula sederhana yang perlu dikonsumsi secara bijak.

Dengan memahami perbedaan tersebut, masyarakat dapat menentukan pilihan sesuai kebutuhan. Jika menginginkan rasa yang lebih kuat dan aromatik, gula aren dapat menjadi pilihan. Namun, jika membutuhkan pemanis dengan karakter lebih ringan untuk masakan tradisional, gula merah bisa lebih sesuai. Pemilihan yang tepat dan penggunaan yang bijak akan membantu menjaga keseimbangan cita rasa sekaligus kesehatan tubuh. 

Sumber: