Resep Pindang yang Lezat Untuk Makan Siang

Bahan-bahan:

• 4 porsi
• 4 ekor ikan kembung (@200 g), potong menjadi 2 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
• 1 l air
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 g tomat hijau, potong-potong
• 2 sdm air asam jawa pekat

 

Bumbu, Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm kunyit

 

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, serai, jahe, cabai merah besar, dan cabai hijau besar hingga harum.
3. Masukkan air, masak dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan ikan, cabai rawit merah, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga ikan setengah matang.
5. Masukkan tomat hijau dan air asam jawa pekat, masak hingga ikan matang. Angkat, sajikan segera.

 

TIPS:

Tambahkan air jeruk nipis sesaat sebelum disantap untuk sentuhan rasa asam yang lebih segar.

Sumber: