Wajib Coba, Resep Ayam Pedas Manis ala Korea!

Bahan-bahan:

 

Untuk ayam goreng:

• 500 gr daging ayam segar sesuai selera bagian apa saja (ini bagian sayap)
• Jeruk nipis
• sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 5 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 butir telur, kocok

untuk saus:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, geprek dan cacah
• 2 sdm air
• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt perasan jeruk nipis
• 2 sdm gula
• ¼ sdm garam
• ¼ sdt lada
• ½ sdt cabai bubuk
• Wijen sangrai untuk topping

 

Cara membuat:

 

• Cuci bersih ayam. Potong kecil-kecil. Jika menggunakan bagian sayapnya saja, potong menjadi dua. Buang bagian ujung sayap yang kecil. Jangan lupa disayat sedikit agar bumbu meresap dan matang sempurna. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan.
• Campur tepung maizena, tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Beri sejumput garam dan lada.
• Di wadah terpisah, berikan 1/2 sdt garam dan lada pada ayam yang sudah dicuci bersih. Remas-remas ayam. Masukkan telur yang sudah dikocok.
• Balurkan ayam dengan campuran tepung secara merata. Cubit-cubit ayam sebelum digoreng.
• (double frying method) 1) Panaskan penggorengan dengan api besar. Jika sudah panas, masukkan ayam. Jika wajan penggorengan kecil, penggorengan bisa dilakukan dua kali. Goreng sekitar 7-10 menit sampai agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan beberapa menit. 2) goreng kembali ayam dengan api sedang sampai coklat keemasan. Tiriskan.
• Tumis bawang putih sampai wangi di atas penggorengan dengan api kecil. Masukkan semua bahan saus. Aduk terus sampai mulai meletup-letup. Masukkan ayam goreng. Aduk rata sampai semua potongan ayam diselimuti saus.
• Berikan taburan wijen. Hidangkan selagi panas.

Sumber: