Cara Membuat Sate Aci

Bahan-bahan:

• 225 g tepung tapioka
• 50 g tepung terigu
• secubit garam
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 batang daun bawang
• -+ 1,5 gelas air panas

Bumbu Perendam  :

• 5 buah cabe rawit
• 2 bh cabe merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• segenggam kacang tanah, digoreng
• secukupnya kecap manis
• secukupnya garam dan gula merah
• secukupnya minyak goreng
• secukupnya air

Cara Membuat:

Buat sate aci :

• Haluskan bawang putih dan ketumbar, cuci daun bawang dan iris-iris halus.
• Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung tapioka dan garam aduk rata, masukkan bumbu halus bersama irisan daun bawang, beri air panasnya sedikit-sedikit, aduk cepat, uleni sampai kalis, bentuk bulat panjang, olesi minyak goreng di saringan kukusannya, lalu kukus kira-kira selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan tunggu hingga dingin baru bisa di potong dadu, kemudian tusuk-tusuk dengan tusukan sate.

Bumbu sate dan bumbu perendam:

• Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit hingga layu, kemudian angkat dan ulek bersama kemiri, ketumbar dan kacang tanah gorengnya hingga halus.

Cara Membuat :

• Siapkan wajan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. tambahkan air, garam, gula merah dan kecap manis, masak hingga bumbu agak kental, jangan lupa koreksi rasa.
• Ambil secukupnya bumbu kacangnya, tambahkan minyak goreng dan kecap manis, aduk rata, kemudian balurkan pada sate aci yang sudah ditusuk tadi.
• Siapkan bakaran, tunggu hingga panas, lalu bakar sate acinya, sambil sesekali di bolak balik dan diolesi bumbu perendam, bakar hingga sate aci matang.
• Sate aci yang sudah di beri tambahan bumbu kacang jadi tambah mantap.
• Sajikan selagi hangat.

Sumber: