Resep Cumi Masak Hitam

Bahan-bahan:

• 1kg cumi segar
• 10 rawit merah
• 2 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• 1 batang sereh
• 1 sdm asam jawa larutkan dengan air, saring
• 1 jeruk nipis
• 12 siung bawang merah iris
• 6 siung bawang putih iris
• Garam & kaldu bubuk non msg

Cara membuat:

• Cuci bersih cumi, biarkan tintanya, kalo saya biasa kantong tintanya di sisihkan dulu pelan-pelan jangan sampe robek, jadi bisa leluasa bersihin cumi, kupas kulit ari, buang plastik, kotoran dan buletan kecil di kepalanya
• Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15-30 menit, lalu bilas kembali
• Tumis irisan duo bawang, masukkan daun jeruk, daun salam & sereh. Setelah wangi masukkan cumi dan tintanya, tambahkan air asam, cabe rawit utuh
• Masak cumi dengan api besar sekitar 5 menit biar gak alot, kalau mau kuahnya kental dan bumbu lebih meresap, masak sekitar 30-45 menit pake api kecil dan wajan di tutup jadi jangan nanggung ya masaknya, kalau mau empuk ya masak cepet atau lama sekalian, semoga bermanfaat

Note: Tidak usah tambah air ya, karena cumi mengandung banyak air. 

Sumber: