Resep Tongseng Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 5-10 lembarr kol, potong serasi
• 2 batang daun bawang, potong serasi
• 1 buah tomat, belah empat
• 5 siung merah, iris tipis
• 5-10 buah cabai rawit, potong serasi
• 3-5 sdm kecap manis
• minyak untuk menumis

Kuah tongseng:

• 500 ml santan encer
• 3 lembar daun salam
• 2 cm Lengkuas
• 1 batang Serai
• 5 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh Ketumbar
• 1-2 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas, aduk-aduk hingga daun salam layu, tuangkan santan, masak hingga matang jangan lupa diaduk kontan agar santan tidak pecah. 
• Sisihkan.
• Tumis bawang merah dan cabai rawit hingga layu, masukkan kecap manis, aduk sebentar hingga kecap mengental.
• Tambahkan daging kambing, aduk-aduk hingga berubah warna.
• Tuangkan kuah santan, masak sebentar lagi. 
• Terakhir masukkan tomat dan kol aduk sebentar. 
• Hidangkan.

Sumber: