Resep Sayur Asem Ala Jawa

Bahan-bahan:

• 1 buah labu siam, kupas, potong kotak
• 1 buah terong ungu, potong, belah
• 1 buah jagung manis, potong, belah
• 5 lonjor kacang panjang, potong
• 1 genggam daun melinjo
• 1 genggam melinjo
• 3 sdm kacang tanah
• 3 buah cabe hijau besar, potong, belah
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm asam jawa, seduh dengan air panas
• 1,5 sdm gula merah sisir
• 1-2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt Masako Sapi
• 2 liter air

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdm kacang tanah

Cara Memasak :

• Masak air sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, bumbu halus, salam lengkuas, masak sampai setengah matang, bertahap masukkan labu siam dan jagung.
• Kemudian kacang panjang, terong, dan daun melinjo. 
• Masak sampai matang, masukkan air asam, koreksi rasa.
• Angkat dan sajikan.  

Sumber: