Resep Soto Betawi Anti Gagal

Bahan-bahan:

• 500 g daging sapi, potong kotak kecil
• lengkuas, geprek
• kayu manis (seruas jari)
• 2 lbr daun salam
• 3 btr cengkeh
• 1 btg serai, geprek
• 750 ml santan
• 250 ml susu cair

Bumbu halus :

• 8 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buku jahe
• 2 btr kemiri
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• Garam dan gula secukupnya

Pelengkap :

• Sambal, daun bawang, tomat, bawang goreng, emping, kentang goreng.

Cara Membuat:

• Rebus daging sapi sebentar, buang airnya. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus dgn daun salam, cengkeh, kayu manis, serai hingga harum dan matang. 
• Masukkan rebusan daging sapi. 
• Aduk rata.
• Masukkan santan, masak hingga santan mendidih, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
• Masukkan susu, beri garam dan gula, koreksi rasanya. 
• Masak hingga daging empuk dan bumbu meresep.
• Sajikan hangat dengan pelengkapnya. 

 

Sumber: