Resep Bika Ambon Ekonomis

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung tapioka/sagu/kanji
• 50 gr terigu
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm mentega,dicairkan
• 2 butir telor,kocok lepas
• 200 ml air (santan instant 65 ml + 135 ml air)
• 4 lbr daun jeruk,sobek-sobek
• 1 lbr daun pandan
• beberapa tetes pewarna makanan warna kuning tua/kunyit bubuk

Bahan biang :

• 1 sdt fermipan
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air hangat(jangan panas nanti fermipan nggak berfungsi)

Cara membuat :

• Rebus campuran santan,daun jeruk,daun pandan,pewarna kuning/kunyit bubuk sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tdk pecah,sisihkan,biarkan sampai agak dingin.
• Bahan biang campur,aduk,diamkan 15 menit sampai berbuih(kalo tdk berbuih brti fermipan sdh tdk berfungsi/air terlalu panas).
• Campur tepung kanji,terigu,biang,gula,1/2 santan,aduk rata.
• Tambahkan telor dan sisa santan.
• Diamkan 1 jam,tutup dengan plastik wrap/kain lembab.
• Panaskan teflon yang sudah dioles mentega tipis-tipis (teflon harus benar-benar panas),api kecil.
• Tuang adonan sambil disaring.
• Diamkan sampai adonan bersarang,baru tutup,panggang hingga matang.

Sumber: