Resep Kue Kembang Goyang / Kue Seroja Gurih

Bahan-bahan: 

• 150 g tepung terigu 
• 100 g tepung beras
• 50 g tepung kanji
• 1 butir telur 
• Secukupnya garam dan penyedap rasa
• 1 santan instant kemasan segitiga ( kara, sasa dll)
• 300-320 ml air 
• 2 sdm margarin dilelehkan ( sekitar 40 g ) 
• 12 lembar daun jeruk diiris halus
• 3 siung besar bawang putih
• 2 siung bawang merah

Cara membuat:

• Haluskan dua bawang ( saya diblender dengan air untuk membuat adonan) 
• Campur rata ketiga jenis tepung dengan garam dan penyedap rasa. 
• Kocok lepas telur dengan whisker/ garpu.  
• Masukan santan, aduk rata, masukan margarin cair, aduk rata. Masukan tepung bergantian dengan air, aduk sampai adonan licin tidak ada yang  bergerindil. 
• Masukan irisan daun jeruk , aduk rata.
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.
• Rendam cetakan kue loyang dalam minyak panas sampai cetakan cukup panas. 
• Celupkan cetakan ke dalam adonan. 
• Masukan ke dalam minyak panas. 
• Diamkan dalam minyak panas sampai kue agak kokoh lalu goyangkan cetakan supaya kue tetlepas dari cetakan.
• Goreng kue sampai berwarna kuning keemasan.
• Lakukan sampai adonan habis. 
• Susun kue yang telah dingin dalam toples. 
• Tutup rapat dan siap dihidangkan. 

Sumber: