Resep Capcay Istimewa

Bahan-bahan:

• 200 gr udang. Kupas kulit dan kepalanya, sisakan ekornya. Kepala dan kulit udang disangrai sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu kasi 1 gelas air. Tunggu mendidih, lalu saring, ambil airnya utk kaldu. - 10 buah bakso, iris-iris.
• 2 batang wortel, iris serong tipis.
• kol sesuai selera banyaknya.
• brokoli, saya pake 1 bonggol kecil.
• 150gr jamur champignon, potong-potong.
• 2 sdm maizena dilarutkan dengan air.

Bumbu:

• 3 bawang putih ulek
• 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek
• 1 btg daung bawang, iris besar aja

Bahan kecap-kecapan:

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram 
• 1/2 sdm kaldu jamur

Cara memasak:

• Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit coklat, masukkan jahe dan daun bawang. 
• Tumis sampai semuanya layu dan harum.
• Masukkan udang dan bakso, aduk-aduk sampai udang kemerahan.
• Masukkan wortel, aduk-dauk. 
• Tuang sedikit aja kaldu udang. Tunggu sampai wortel stgh lunak.
• Masukkan brokoli, jamur dan kol. Aduk rata
• Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
• Masukkan semua bahan kecap-kecapanan. Aduk rata. Cicipi.
• Kalo sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api. 

Sumber: