Resep Keripik Pare Gurih Tidak Pahit dan Crispy

Bahan-bahan:

• 2 buah pare, buang isi, iris tipis dan cuci bersih
• 2 sdm air garam
• 3 sdm air kapur
• 1 ltr air
• Minyak untuk menggoreng

Pelapis basah :

• 100 gr tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 125 ml air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan kaldu bubuk

Pelapis kering :

• 250 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• 1 saset kaldu bubuk (me,1/2 bungkus ditambah sedikit garam)

Cara membuat :

• Siapkan wadah, beri air, garam dan air kapur, aduk rata. Masukkan pare, rendam 1 jam. Angkat dan tiriskan.
• Siram pare dengan air panas, diamkan 10 menit, angkat dan tiriskan kembali.
• Pelapis basah : campur semua bahan, aduk rata. Masukkan pare. Aduk-aduk.
• Pelapis kering : campur semua bahan, masukkan pare basah satu persatu, balur-balur dengan tepung sampai rata.
• Goreng dengan api sedang sampai kering, angkat dan tiriskan. Siap di sajikan. 

 

Sumber: