Resep Ayam Saus Padang Ala Rumah Makan Padang

Bahan-bahan :

• 4 potong paha ayam
• 1 buah bawang bombay iris panjang
• 1 ruas jari jahe geprek
• 2 lembar daun jeruk iris halus
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saus bangkok
• Gula,garam,kaldu & merica bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu ungkep (dihaluskan) :

• 2 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar bubuk
• sedikit air

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah kriting

Cara membuat :

• Cuci bersih ayam lalu ungkep.
• Panaskan minyak goreng yang banyak,goreng ayam hingga matang,angkat dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukan jahe dan daun jeruk,tumis hingga bumbu matang, masukan saus tomat,saus bangkok, garam, merica, kaldu bubuk, aduk rata.
• Masukan bawang bombay & daun bawang,aduk rata hingga layu,beri air secukupnya,koreksi rasanya.
• Jika rasa sudah pas masukan ayam,aduk rata dengan saus, angkat dan sajikan.

 

Sumber: