Resep Dendeng Daging Balado Ala Rumah Makan Padang

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi 
• 400 gr cabe merah
• 10 cabe rawit
• 10 cabe cablak
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah tomat ukuran sedang
• 3 lembar daun salam
• 3 sdt asam jawa
• 2-3 sdm gula merah
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya 
• 100 ml air rebusan daging
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

• Rebus daging khas dalam dengan 2 lembar daun salam dan sampai empuk usahain daging sudah dipotong dendeng ya biar lebih gampang masaknyaa.
• Setelah empuk tiriskan airnya jangan dibuang.
• Kemudian daging ditokok sampai agak gepeng gitu baru digoreng sampai agak kecoklatan aja.
• Di wadah lain rebus cabe-cabean, bawang putih, bawang merah dan tomat sampai agak empuk kemudian tiriskan.
• Lalu ulek kasar cabe, kemudian tumis di minyak panas beserta daun salam 2 lembar,masukkan asam jawa yang udah direndam dengan air daging, gula garam dan daging.
• Masak di api sedang sampai daging dan sambel meresap dan koreksi rasa. 

Sumber: