Resep Bakso Kenyal Sapi dan Ayam Lengkap Resep Paling Mudah Hanya Disini!!

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi
• 250 gram daging ayam (dada)
• 80 gram es batu, hancurkan kecil-kecil
• 1 buah putih telur (sekitar 35 ml)
• 9 sdm tepung tapioka
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 4 siung bawang putih, goreng dulu
• 3000 ml air untuk merebus

Kuah bakso:

• 2500ml air rebusan bakso (boleh pakai air yang baru ya)
• Secukupnya tulang2 sapi
• 1 batang daun bawang,potong-potong
• 1 batang seledri, potong-potong

Bumbu kuah:

• 8 siung bawang putih, cincang halus
• Secukupnya garam dan merica 

Bahan pelengkap:

• Sambal rebus, bihun, kecap manis, saos sambal, sawi hijau, bawang merah goreng

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan. 
• Hancurkan es batu.
• Potong-potong daging sapi dan daging ayam agar mudah di haluskan
• Masukan daging sapi dan daging ayam ke dalam food processor, giling sampai setengah halus masukkan es batunya proses lagi sampai halus, lalu masukan putih telur proses lagi sampai tercampur rata.
• Masukkan tepung tapioka, bawang putih, baking powder, garam dan merica.

Proses sampai halus:

• Didihkan air, kecilkan apinya atau bisa juga dimatikan dulu.
• Lalu bentuk adonan bulat-bulat, besarkan api, rebus sampai matang, tandanya bakso sudah mengapung.
• Tunggu sampai mengapung semua, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah bakso: 

• Siapkan panci beri 2500 ml air sisa rebusan bakso (lebih bagus pakai air yang lain lalu pakai tulang-tulang sapi ya, saya tidak pakai itu karena ngga ada tulang-tulang sapi) tumis bumbu masukkan ke dalam air rebusan bakso beri garam merica terakhir masukkan daun bawang dan daun seledri.
• Sajikan bakso bersama pelengkapnya.

 

Sumber: