Cara Membuat Mie Telur Menggunakan Takaran Sendok, Ini Resep Lengkapnya..

Bahan-bahan:

• 27 sdm peres atau setara 270 gr tepung terigu protein tinggi
• 2 butir telur ayam
• 100 ml jus bayam (segenggam bayam blender dengan air)
• 3/4 sdt garam

Cara membuat:

• Masukkan tepung, garam kedalam wadah aduk rata.
• Masukkan telur & air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis lalu stop kalo masih ada sisa telur (tidak nempel-nempel ditangan).
• Bagi adonan jadi 8 sama rata, pipihkan asal (tujuannya agar mesin penggiling tidak bekerja terlalu berat)
• Masukkan adonan ke mesin no 5 , giling sampai mulus kurang lebih 10kali
• Lalu giling ke mesin no.3 , kurang lebih 2 kali
• Terakhir giling di mesin mie
• Taburi tepung terigu agar tidak nempel satu sama lain.

Sumber: