Cara Membuat Talam Pandan

Bahan lapis Putih:⁣⁣

• 125 grm tepung beras⁣⁣
• 50 grm tepung tapioka⁣⁣
• 25 grm gulapasir⁣⁣
• 550 cc santan dari 1 butir kelapa⁣⁣
• 1 sdt garam⁣⁣

Bahan lapis Hijau:⁣⁣

• 250 grm tepung beras⁣⁣ 
• 75 grm tepung tapioka
• 250 grm gulapasir
• 1250 cc air jus pandan⁣⁣
• 1/2 sdt air alkaline water/ air abu / kicui (saya pakai 1/2 sdt kecil kapur sirih larutkan dengan sedikit air)⁣⁣
• Sedikit garam saya tambahkan⁣⁣

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang 18cm oles dengan sedikit minyak, sisihkan.⁣⁣
2. Panaskan kukusan.⁣⁣
3. Campur bahan lapis putih, adukrata. Saring, sisihkan. (ndak perlu dimasak ya, cukup lapisan hijau yang dimasak)⁣⁣
4. Campur bahan lapis Hijau aduk rata, saring. Masak adonan dengan api kecil terus diaduk, awal akan bergerindil, terus diaduk sampai adonan licin, mengkilap dan mengental.⁣⁣
5. Tuang adonan hijau keloyang, ratakan. Kemudian tuang adonan putih (adonan di aduk dulu) kukus dengan api sedang sekitar 45 menit / sampai matang.⁣⁣
6. Dinginkan, potong kue dengan pisau yang dialasi plastik bening biar kue licin.⁣⁣
7. Siap sajikan

Sumber: