Resep Selai Srikaya Khas Pontianak

Bahan-bahan:

• 4 butir Kuning telur (saya pake telur omega)
• 5 Sdm Gula Halus (75gr)
• 3 Sdm Gula pasir kuning (45 gr)
• 250 ml Santan Kental (saya pake satu kotak 200ml + 50ml air)
• 5 Lembar daun pandan
• secubit garam

Cara Membuat:

• Campur jadi satu gula halus, santan dan kuning telur, aduk rata sampai gula larut, saring.
• Lelehkan 45 gr gula pasir dengan api kecil hingga jadi caramel, diamkan sebentar.
• Masukkan langkah No.1 kedalam caramel tambahkan pandan & garam, masak dengan api kecil, kurang lebih 10 menit, aduk terus hingga menyatu, hingga mengental.
• Setelah dingin, masukan dalam toples, simpan dalam kulkas biar lebih awet.

 

Sumber: