Resep Soup Buntut Sapi

Bahan-bahan:

• 1 kg daging buntut sapi ( potong cuci bersih )
• 3 bh kentang ( potong sesuai selera )
• 2 bh wortel 
• Tomat Cherry ( optional ) 
• 3 batang daun bawang ( saya kasih banyak soalnya suka daun bawang )
• Air secukupnya 
• Minyak secukupnya ( untuk menumis )
• 5-6 bh cengkeh 
• 2 bh bunga Lawang 
• 1 ruas jempol jahe ( iris tipis )
• 1/2 sdt pala bubuk 
• 1/2 sdt kayu manis bubuk 
• 1 sdt lada hitam ( bijian )
• 1 sdt lada bubuk putih 
• Garam,gula pasir,kaldu/penyedap secukupnya 

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 2 bh kemiri 

Cara membuat : 

• Masak air sampai mendidih,masukkan buntut sapi rebus selama 5 menit angkat buang airnya dan tiriskan.
• Masak air lagi sampai mendidih,masukkan kembali buntut sapi.
• Tumis bumbu halus sampai harum dan kuning angkat masukkan kedalam air daging aduk rata.
• Masukkan semua bahan rempah,bunga Lawang,cengkeh,jahe,pala bubuk,kayu manis,lada hitam,lada bubuk,garam,gula pasir,penyedap aduk rata lalu tutup masak sampai daging empuk.
• Masukkan wortel,kentang tutup lagi sampai sampai empuk baru terakhir masukkan tomat cherry dan daun bawang aduk rata.koreksi rasa jika kurang bumbu bisa ditambahkan.
• Hidangkan soup selagi hangat bisa dengan ditaburin bawang goreng. 

Sumber: