Mengenal Tahini, Olahan Wijen Bernutrisi Tinggi yang Baik untuk Kesehatan

CURUPEKSPRESS.COM - Tahini merupakan pasta yang dibuat dari biji wijen dan telah lama dikenal sebagai salah satu bahan penting dalam kuliner Timur Tengah. Bahan ini kerap digunakan sebagai komponen utama dalam hidangan populer seperti hummus, baba ghanoush, maupun berbagai jenis saus salad. Di balik rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut, Tahini juga menyimpan kandungan gizi yang cukup lengkap sehingga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh.

Proses pembuatan tahini dimulai dengan memilih biji wijen berkualitas, yang kemudian dipanggang atau disangrai hingga menghasilkan aroma khas dan rasa yang lebih kuat. Setelah itu, biji wijen dihaluskan sampai membentuk pasta dengan tekstur krim yang halus. Rasa gurih alami dari wijen yang telah dipanggang inilah yang menjadi ciri khas tahini dan membedakannya dari olahan kacang lainnya. Sensasi rasa yang kaya membuat tahini mudah dikenali bahkan sejak suapan pertama.

Keunggulan lain dari tahini terletak pada teksturnya yang creamy dan mudah dipadukan dengan berbagai jenis masakan. Tahini dapat digunakan sebagai saus salad, campuran hummus, olesan roti, hingga bahan tambahan dalam hidangan penutup. Fleksibilitas inilah yang menjadikan tahini sebagai bahan makanan praktis untuk memperkaya cita rasa sekaligus meningkatkan nilai gizi dalam menu harian.

Dari sisi kandungan nutrisi, tahini termasuk bahan pangan yang relatif rendah kalori, tetapi kaya akan zat gizi penting. Dalam satu sendok makan tahini atau sekitar 15 gram, terkandung kurang lebih 89 kalori, dengan komposisi lemak sekitar 8 gram, karbohidrat 3 gram, serta hampir 3 gram protein nabati. Selain itu, tahini juga mengandung serat, vitamin B kompleks, tembaga, fosfor, mangan, selenium, zat besi, zinc, dan kalsium yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan berbagai fungsi penting.

BACA JUGA: Honda Brio Satya S CVT Resmi Meluncur, Ini Daftar Harga Lengkap Mobil LCGC Januari 2026

BACA JUGA: Kenapa Ojol Butuh HP Khusus ? Ternyata Ini Alasan dan Spesifikasi yang Dibutuhkan

Berkat kandungan vitamin B dan protein di dalamnya, tahini dapat membantu tubuh memproduksi energi. Konsumsi tahini sebagai bagian dari pola makan seimbang dapat membantu mengurangi rasa lelah dan meningkatkan stamina, terutama bagi individu dengan aktivitas padat. Kandungan seratnya juga berperan dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan dengan membantu melancarkan buang air besar serta memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu mengontrol nafsu makan.

Selain itu, mineral seperti zinc, zat besi, dan selenium dalam tahini berkontribusi dalam menjaga sistem kekebalan tubuh. Zat-zat ini mendukung pembentukan dan fungsi sel imun, sehingga tubuh lebih siap melawan kuman penyebab infeksi. Dengan daya tahan tubuh yang terjaga, risiko terkena penyakit ringan seperti flu dan batuk dapat diminimalkan.

Tahini juga bermanfaat bagi kesehatan jantung. Kandungan lemak tak jenuh, termasuk asam lemak omega-6, membantu menjaga keseimbangan kadar kolesterol dengan menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan mempertahankan kolesterol baik (HDL). Selain itu, kandungan kalsium, magnesium, dan fosfor berperan penting dalam menjaga kepadatan tulang serta mendukung kesehatan sistem rangka.

Bagi individu yang ingin menaikkan berat badan secara sehat, tahini dapat menjadi pilihan tambahan makanan. Kandungan lemak sehat dan proteinnya membantu meningkatkan asupan energi tanpa harus mengonsumsi makanan tinggi gula atau lemak jenuh. Jika dikombinasikan dengan pola makan bergizi dan porsi yang tepat, tahini dapat mendukung penambahan berat badan secara bertahap.

Tahini juga bebas gluten dan laktosa, sehingga aman dikonsumsi oleh orang dengan intoleransi terhadap kedua zat tersebut. Selain itu, tahini merupakan sumber protein nabati yang cocok bagi vegetarian dan vegan. Meski demikian, konsumsinya tetap perlu dibatasi dan dihindari oleh individu yang memiliki alergi terhadap biji wijen.

BACA JUGA: Sakit Kepala Saat Haid, Normal atau Berbahaya ? Ini Penjelasannya

BACA JUGA: Sakit Kepala Saat Haid, Normal atau Berbahaya ? Ini Penjelasannya

Dengan kandungan lemak sehat, protein nabati, vitamin, dan mineral, tahini dapat mendukung energi, pencernaan, daya tahan tubuh, kesehatan jantung, serta tulang. Namun, agar manfaatnya optimal, tahini sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah wajar dan tetap diimbangi dengan pola makan beragam serta gaya hidup sehat.  

Sumber: