Bahan-bahan:
- 27 sdm peres atau setara 270 gr tepung terigu protein tinggi
- 2 butir telur ayam
- 100 ml jus bayam (segenggam bayam blender dengan air)
- 3/4 sdt garam
Cara membuat:
- Masukkan tepung, garam kedalam wadah aduk rata.
- Masukkan telur & air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis lalu stop kalo masih ada sisa telur (tidak nempel-nempel ditangan).
- Bagi adonan jadi 8 sama rata, pipihkan asal (tujuannya agar mesin penggiling tidak bekerja terlalu berat)
- Masukkan adonan ke mesin no 5 , giling sampai mulus kurang lebih 10kali
- Lalu giling ke mesin no.3 , kurang lebih 2 kali
- Terakhir giling di mesin mie
- Taburi tepung terigu agar tidak nempel satu sama lain.