Bahan A :
- 250 gr terigu protein tinggi
- 50 gr terigu protein sedang
- 4 gr ragi instant
- 40 gr gula
- 15 gr susu bubuk
- 1 kuning telur
- 1 telur utuh
- 50 gr susu cair
- -/+ 75 gr air es
Bahan B :
- 40 gr Palmvita margarin
- 5 gr garam
Bahan C :
- Minyak Goreng Padat Palmvita (palmvita deep frying fat)
Olesan :
- 3 sdm mayonais + 1 sdm kental manis
Topping :
- Abon sapi
- Wijen yang sudah disangrai
- Rumput laut kering( nori )
- Bisa ditambah Chilli powder ( bon cabe )
Cara membuat:
- Mixer bahan A dengan speed rendah - sedang sampai 1/2 kalis , kemudian tambahkan bahan B , mixer / uleni lagi sampai kalis.
- Potong timbang adonan 45 gr.
- Rounding adonan , istirahatkan 30 menit.
- Gilas memanjang ( buang gas dlm adonan ) , roll , rapatkan sambungan.
- Istirahatkan adonan yang sudah diroll 5-10 menit.
- Pipihkan adonan dengan cara digilas memanjang ( lihat tutorial ) , letakkan adonan dalam alas tabur tepung tipis-tipis.
- Proofing sampai mengembang.
- 10 menit sebelum menggoreng, siapkan Palmvita Deep Frying Fat , panaskan dgn api sedang cenderung kecil.
- Goreng sampai kuning kecoklatan dgn metode 1x balik.
- Tiriskan.