CURUPEKSPRESS.COM - Sauto adalah sebuah jenis soto khas Tegal. Nama tersebut berasal dari gabungan Soto dan Tauco. Perbedaan utamanya dengan soto adalah campuran Taucodalam Sauto. Tauco adalah bumbu fermentasi dari biji kedelai yang dihaluskan bersama terigu.
Yuk simak resep dibawah ini.
- 1/4 kg dada ayam
- 4 batang daun bawang
- 100 gr tauge
- 150 gr tauco
- 1 batang sereh
- 1 ruas jahe
- 2 lbr daun salam
- 2 ltr air
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 4 btr bawang merah
- 2 btr bawang putih
BACA JUGA:Resep Kue Clorot Citarasa Nusantara
BACA JUGA:Resep Pempek Panggang Dos
- Rendam tauge dalam air panas, tiriskan, sisihkan. Cuci bersih daun bawang, potong-potong, sisihkan
- Rebus ayam, daun salam, jahe, sereh. Kalau ayam sudah matang bisa disuwir-suwir
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan tauco, aduk rata. Tambahkan sedikit kuah kaldu. Masak sampai mengental
- Siapkan mangkok, tata nasi. Beri tauge, daun bawang, suwiran ayam, tauco dan kuah kaldu. Taburi bawang goreng.