CURUPEKSPRESS.COM - Kue moho dibuat dari adonan tepung terigu yang kemudian dibentuk memanjang. Setelah itu, adonan tepung tersebut dibuat pola bundar mengembang dan dikukus selama 10 menit.
Yuk simak resep dibawah ini.
Bahan-bahan:
Adonan biang:
- 125 gram tepung terigu protein tinggi
- 75 gram tape singkong
- 54 gram air
- 1 gram ragi instan
Adonan utama:
- 75 gram tepung terigu protein tinggi
- 25 gram tepung beras
- 45 gram gula pasir
- 1/4 sdt baking soda
Bahan tambahan:
- 3 tetes pasta pandan
- 3 tetes pewarna makanan warna merah
- 1/4 sdt pewarna makanan bubuk warna putih
Cara Membuat:
- Campurkan tape singkong, air, dan ragi hingga rata lalu diamkan selama 4 jam
- Masukkan gula pasir , tepung terigu, baking soda, dan tepung beras angkah ke 2 dari resep Kue Moho Semangka.
- Bagi adonan dengan berat 175 gram diberi pewarna merah, 115 gram diberi pewarna putih, dan 65 gram diberi pasta pandan
- Pipihkan adonan merah lalu taburi meses coklat dan gulung, letakkan adonan merah diatas adonan putih yang sudah dipipihkan lalu gulung dan rapatkan, kemudian letakkan diatas adonan hijau lalu gulung dan rapatkan
- Potong-potong adonan dengan cara dipotek dengan 5 jari, letakkan hasil potekan diatas
- Panaskan kukusan hingga menghasilkan uap banyak, tutup kukusan diberi kain agar air tidak menetesi adonan
- Kukus dengan api besar selama 15 menit
- Angkat dan sajikan