5. Jagung Pod (Glutinous Corn)
Jagung pod sering disalahartikan sebagai jagung ketan, padahal keduanya berbeda. Jagung ini memiliki tekstur kenyal dengan kulit biji yang lebih tebal, namun tidak terlalu lengket. Rasanya cenderung netral sehingga mudah dipadukan dengan berbagai bumbu.
Jagung pod banyak digunakan dalam masakan berkuah seperti sup, sayur asam, atau tumisan. Teksturnya yang tidak mudah hancur membuatnya cocok untuk masakan yang membutuhkan biji jagung tetap utuh.
6. Jagung Ketan (Waxy Corn)
Jagung ketan memiliki tekstur kenyal dan sedikit lengket karena kandungan amilopektinnya yang tinggi. Warna bijinya biasanya putih susu atau kuning pucat dengan rasa yang lebih gurih dibandingkan jagung manis.
Jenis jagung ini sering diolah menjadi makanan khas daerah seperti nasi jagung, bubur jagung, dan aneka kue tradisional. Di beberapa wilayah, jagung ketan bahkan menjadi makanan pokok pengganti beras. Selain mengenyangkan, jagung ini juga kaya serat yang baik untuk pencernaan.
Indonesia memiliki beragam jenis jagung dengan karakteristik dan kegunaan yang berbeda-beda. Dengan mengenal jenis-jenis jagung dan kegunaannya, masyarakat dapat memilih dan mengolah jagung secara lebih tepat sesuai kebutuhan, sekaligus memaksimalkan manfaatnya bagi kehidupan sehari-hari.