Resep Ati Ampela Pedas

Bahan-bahan :

• 6 pasang hati ampela ayam
• 15 butir telur puyuh matang,kupas
• 300 ml santan (65ml santan instan + 250ml air)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1/4 sdt jintan bubuk
• Secukupnya gula,garam,kaldu bubuk

Bumbu halus :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jari kunyit
• 4 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah

Cara Pembuatan :

• Cuci bersih hati,ampela lalu rebus bersama garam dan 2 sdm kecap manis,rebus kurag lebih 10 menit
• Tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun salam dan lengkuas,tumis hingga bumbu benar-benar matang
• Tuang santan,beri gula,garam,kaldu bubuk,masukan hati ampela dan telur puyuh,masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut,jagan lupa tes rasanya,jika rasa sudah pas angkat dan sajikan

Sumber: