Resep Kue Thok atau Kue Ku Pandan Lezat

Bahan-bahan :

• 250 gr tepung ketan
• 100 gr kentang, kukus & haluskan
• 65 gr gula halus
• 200 ml santan,aku pakai kara tambah air
• secukupnya daun pandan suji+sedikit pandan wangi
• sejumput garam

Bahan isi :

• 200 gr kacang ijo kupas, rendam 2jam kukus 30menit
• 250 ml santan,aku pakai kara tambah air
• 100 gr gula pasir
• sedikit garam & vanili
• 1 helai daun pandan wangi

Cara Membuat:

• Blender santan bersama daun pandan suji+wangi, saring dan sisihkan
• Campur tepung ketan,kentang halus,gula halus dan garam,tuangi santan sedikit sedikit sambil diuleni hingga bisa dipulung
• Cara bahan isi:belnder kacang ijo yg sudah dikukus bersama santan,gula garam dan vanili,lalu masak dg daun pandan hingga mengental dan lengket dan bisa dipulung
• Masukan bahan isian kedalam kulit lalu bulatkan dan cetak, lumuri cetakan dg tepung ketan bila perlu,olesi daun pisang dg sdkit minyak goreng
• Kukus kurleb 12-15menit

Sumber: