Resep Roti Goreng Abon Mayo Ala Roti Toko Kue, Anti Gagal!

Bahan A :

• 250 gr terigu protein tinggi
• 50 gr terigu protein sedang
• 4 gr ragi instant
• 40 gr gula
• 15 gr susu bubuk
• 1 kuning telur
• 1 telur utuh
• 50 gr susu cair
• -/+ 75 gr air es

Bahan B :

• 40 gr Palmvita margarin
• 5 gr garam

Bahan C :

• Minyak Goreng Padat Palmvita (palmvita deep frying fat)

Olesan :

• 3 sdm mayonais + 1 sdm kental manis

Topping :

• Abon sapi
• Wijen yang sudah disangrai
• Rumput laut kering( nori )
• Bisa ditambah Chilli powder ( bon cabe )

Cara membuat:

• Mixer bahan A dengan speed rendah - sedang sampai 1/2 kalis , kemudian tambahkan bahan B , mixer / uleni lagi sampai kalis.
• Potong timbang adonan 45 gr.
• Rounding adonan , istirahatkan 30 menit.
• Gilas memanjang ( buang gas dlm adonan ) , roll , rapatkan sambungan. 
• Istirahatkan adonan yang sudah diroll 5-10 menit.
• Pipihkan adonan dengan cara digilas memanjang ( lihat tutorial ) , letakkan adonan dalam alas tabur tepung tipis-tipis.
• Proofing sampai mengembang.
• 10 menit sebelum menggoreng, siapkan Palmvita Deep Frying Fat , panaskan dgn api sedang cenderung kecil.
• Goreng sampai kuning kecoklatan dgn metode 1x balik.
• Tiriskan.

Sumber: