Catat! Ternyata Begini Cara Membuat Kentang Goreng Ala Restoran

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran besar
• 1 sdm garam
• Air
• 70 gr tepung maizena
• Fortune Minyak Goreng

 

French fries original (seaweed mayo):

• 100 gr mayones
• 5 gr aonori rumput laut
• Garam sesuai selera

 

Truffle fries:

• 1 sdt keju parmesan bubuk
• 1 sdt paprika smoked powder
• 1 sdm minyak truffle
• Parsley, cincang
• Lada hitam sesuai selera
• Garam sesuai selera

BACA JUGA:

• Cara Membuat Chicken Wings Ala Korea
• Wangi Puoll! Resep Ayam Goreng Hong Kong

Langkah:

1. Kupas kentang, lalu potong-potong 

2. Rendam kentang dengan air dan garam, diamkan selama 30 menit

3. Bilas kentang hingga air menjadi jernih

4. Didihkan air, rebus kentang selama 5-6 menit, tiriskan, diamkan sebentar

5. Siapkan baking paper, susun kentang di atasnya, lalu tambahkan maizena, aduk rata

6. Panaskan Fortune Minyak Goreng, goreng kentang dengan api besar selama 1 menit, lalu kecilkan api, goreng selama 5 menit, angkat dan tiriskan

7. Setelah dingin, goreng kembali kentang hingga kuning keemasan, tiriskan, pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sedikit garam

Sumber: